Arthrobacter globiformis M30D-Allulose 3-Epimerase

Kouhei Ohtani1, Kensaku Shimada1, Pushpa Kiran Gullapalli1

  • 11 Matsutani Chemical Industry Co., Ltd.

PubMed
概括

研究人员设计了一种来自Arthrobacter globiformis的D-allulose 3-epimerase酶,以提高稳定性. 蛋白质工程提高了其化温度,使其非常适合工业D-粉素生产.