开发一种特定的光后列衍生方法,并与离子对色谱相结合,用于食品中的植物酸盐分析

科学领域:

• 分析化学 分析化学
• 食品科学 食品科学 食品科学
• 生物化学 生化学

背景情况:

• 植物酸盐 (酸盐,InsPs) 显著影响植物性食品中的矿物质生物可用性.
• 现有的InsPs量化方法往往缺乏特异性,并产生可变的结果,阻碍了准确的生物可用性评估.

研究的目的:

• 开发和验证一种新的,有选择性和敏感的方法,用于在植物性食品矩阵中量化伊诺西酸盐 (InsPs).
• 提高植物酸盐分析的准确性,以便更好地了解其对矿物质生物可用性的影响.

主要方法:

• 开发一种离子对高性能液体染色学 (IP-HPLC) 方法,加上后列衍生和光检测 (FLD).
• 采用了三元复合物酸盐,铁(III) 和1,10-类的光衍生.
• 在HCl提取和离子交换净化后,在花生和大豆产品中分析了InsP3-6 .

主要成果:

• 通过IP-HPLC-FLD方法,在600-2000毫克100g-1.1的范围内,可以选择性地分离InsP3-6并具有出色的线性 (R2>0.99).
• 已经证明了低检测极限 (120-180 mg 100 g-1) 和量化极限 (340-540 mg 100 g-1).
• 实现了高精度,相对标准偏差始终低于10%.

结论:

• 开发的IP-HPLC-FLD方法是一种强大可靠的技术,用于植物性食品中植物酸盐和其他InsPs的具体量化.
• 这一进步有助于更准确地评估受植物酸盐含量影响的矿物质生物可用性.