在果皮中的生物活性化合物的回收,生物活性和利用
Nihal Durmus1,2, Zehra Gulsunoglu-Konuskan3, Meral Kilic-Akyilmaz1
1Department of Food Engineering Istanbul Technical University Istanbul Türkiye.
果皮是生物活性化合物的宝贵来源. 这些化合物提供了许多健康益处,可以用于功能性食品,活性包装和制药.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 营养生物化学 营养生物化学
- 农业化学 农业化学
背景情况:
- 果皮含有丰富的生物活性化合物,具有多种健康益处.
- 可提取和不可提取的都存在,需要不同的回收方法.
研究的目的:
- 审查果皮中的化合物,它们的回收,生物活性和工业应用.
- 突出树皮上循环利用功能成分的潜力.
主要方法:
- 审查关于果皮的现有文献.
- 提取,水解和封装技术的讨论.
- 对生物活性和应用潜力的分析.
主要成果:
- 果皮中的含有抗氧化剂,抗肥胖,抗炎症和其他促进健康的活动.
- 新的加工和封装增强了的恢复和稳定性.
- 果皮的成分可以用于功能性食品,活性包装,营养品和药品.
结论:
- 果皮是有价值的的丰富来源,具有广泛的应用.
- 果皮的升级循环提供了重要的工业和健康机会.
- 进一步研究有效的回收和应用是有必要的.
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