通过优化预清洗和提取方法,最大限度地提高未充分利用的鱼 (Cyclopterus lumpus) 皮肤的原蛋白产量

科学领域:

• 海洋生物学 海洋生物学
• 生物化学 生物化学
• 食品科学 食品科学 食品科学

背景情况:

• 鱼 (Cyclopterus lumpus) 在商业上是有价值的,体作为未充分利用的副产品.
• 从鱼类副产品中提取原蛋白为各种行业提供了一个可持续的来源.

研究的目的:

• 优化预处理和酸性提取条件,以最大限度地提高原产量和皮的纯度.
• 评估酶水解在进一步增强原复原方面的潜力.

主要方法:

• 使用氧化 (NaOH) 优化使用鱼皮的性预处理,通过全因数设计进行优化.
• 使用Box-Behnken设计优化酸提取原蛋白.
• 使用扩大规模的实验和酶水解来评估产量和回收.

主要成果:

• 最佳的性预处理在4°C (1:5固体:液体比率) 进行了6小时的0.1M NaOH.
• 优化的酸提取 (0.9M,21°C,36小时,2卷) 产生了45%的原 (干重) 纯度>90%和7.9%的基.
• 扩大规模的产量为18-25%;提取后的酶水解产生了额外的23%,从预先清洗的皮肤中产生了60%的产量.

结论:

• 优化提取显著改善了从鱼皮肤中的原蛋白恢复.
• 酶水解提供了一种可行的方法,可以进一步增加这种未充分利用的资源的原产量.