缅甸大米中的总和无机
May M Alrashdi1,2, Ilya Strashnov1, Laura A Richards3
1Department of Chemistry, School of Natural Sciences, Faculty of Science and Engineering, The University of Manchester, Manchester, M13 9PL, United Kingdom.
Heliyon
|December 30, 2024
概括
缅甸大米的污染是一个重大问题. 发现了高水平的无机,估计摄入量接近卫生指南限制,对消费者构成潜在的健康风险.
科学领域:
- 环境科学 环境科学
- 食品安全 食品安全
- 毒理学 毒理学 毒理学
背景情况:
- 缅甸是大米的主要出口国和消费国.
- 米可以积累有毒元素,如,与严重的健康问题有关.
- 关于缅甸大米中含量的数据有限.
研究的目的:
- 在缅甸大米中量化总 (T-As) 和无机 (i-As).
- 评估与缅甸大米消费中的摄入相关的潜在健康风险.
主要方法:
- 分析了来自缅甸不同地区的50个大米样本.
- 使用诱导合等离子体质谱法 (ICP-MS) 量化T-As.
- 使用特定物种化物生成ICP-MS或HPLC-ICP-MS.确定i-As.
主要成果:
- 平均T-As度为110μg/kg,其中86μg/kg是高毒性i-As.
- 估计每日平均i-As摄入量大约为每天1μg/kg体重.
- 这种摄入水平接近于世卫组织撤回的暂时可容忍每周摄入量 (PTWI),并且超过了EFSA针对皮肤癌的基准剂量.
结论:
- 缅甸大米含有大量的有毒无机.
- 在缅甸,食用大米所产生的的摄入可能会对健康造成重大风险.
- 需要进一步的研究和监测,以减轻来自大米的暴露.
