Hg:catalase

Weijun Tian1,2, Jianxu Wang1, Yi Man1

  • 1State Key Laboratory of Environmental Geochemistry, Institute of Geochemistry, Chinese Academy of Sciences, Guiyang 550082, P. R. China.

概括

catalase (CAT) 在氧化大气中的 (Hg) 中起着关键作用,将其转化为不那么有害的形式. 这一发现对于减少在米粒中的积累以及保护消费者健康至关重要.