一种基于碳甲基纤维素的pH响应的二氧化释放膜,用于草的保存
Yuantong Cao1, Yuhe Dong1, Tong Wu2
1Faculty of Medicine, Macau University of Science and Technology, Taipa 999078, Macao.
International journal of biological macromolecules
|January 4, 2025
概括
这项研究开发了一个pH响应的薄膜,使用碳甲基纤维素和化释放二氧化,有效抑制微生物的生长,减少水果腐烂而不影响质量.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 微生物学 微生物学
背景情况:
- 水果的微生物腐败导致了全球的重大经济损失和健康问题.
- 需要智能抗菌材料,这些材料可以在对水果生理变化的反应中释放活性剂.
研究的目的:
- 为了制造一个pH响应的薄膜,在需要时释放二氧化 (ClO2).
- 为了评估开发的薄膜的抗微生物有效性和水果质量保存.
主要方法:
- 使用碳甲基纤维素 (CMC) 和化 (NaClO2) 通过溶液造制造一种对pH值有反应的薄膜.
- 在酸性环境 (4%乙酸) 中测试ClO2释放.
- 评估阻碍黄金葡萄球菌,大肠杆菌和Aspergillus niger在亚格基媒体上的生长.
- 评估片对A. niger引起的草腐烂的影响.
主要成果:
- 在酸性环境下,CMC:NaClO2膜 (1:2 w/w) 在7天内释放了43%的ClO2.
- 这种膜有效地抑制了S. aureus,大肠杆菌和A. niger在agar. niger上的生长.
- 3x3厘米2的薄膜在6天内将草腐烂的发生率从100%降低到20%.
- 没有观察到水果颜色,总溶性固体 (TSS) 或可定位酸度 (TA) 的显著变化.
结论:
- 响应pH的NaClO2-CMC薄膜提供了一种实用的抗菌溶液.
- 这些膜可以有效地抑制微生物的生长,减少水果腐烂.
- 开发的材料显示了延长水果保质期和保持质量的潜力.
