基于纳米体的间接竞争ELISA用于乳制品中检测M1亚托克素
Li Yi1, Haiyuan Liu1, Yingda Liu1
1Key Laboratory of Dairy Biotechnology and Engineering, Ministry of Education, College of Food Science and Engineering, Inner Mongolia Agricultural University, Hohhot, 010018, China.
Scientific reports
|January 4, 2025
概括
开发了一种新型纳米体 (Nb M4),用于快速和灵敏地检测乳制品中的致癌性阿弗拉托辛M1 (AFM1). 这种方法显示出高精度和最小的矩阵效应,为食品安全监督提供了有价值的工具.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 分析化学 分析化学
- 生物技术是生物技术.
背景情况:
- 非洲毒素M1 (AFM1) 是一种有毒的代谢物,由于其致癌性,致变性和致性特性,对食品安全和人类健康构成重大风险.
- 食品中AFM1的有效监测对于保护公共健康至关重要.
研究的目的:
- 开发一种灵敏,快速的间接竞争型ELISA (icELISA) 来检测乳制品中的AFM1.
- 描述一种新型纳米体 (Nb M4) 对于其在AFM1检测中的潜在应用.
主要方法:
- 从菌体显示库中选一个纳米体 (Nb M4),表现出类似VH的特征和高热稳定性.
- 开发一种使用Nb M4进行AFM1量化的间接竞争ELISA (icELISA).
- 验证 icELISA 方法使用增值乳制品样本 (牛奶,酸奶,奶粉) 的有效性,并与高性能液态染色学 (HPLC) 的比较.
主要成果:
- 开发的icELISA表现出高灵敏度,检测极限为0.051 ng/mL,半最大抑制度为0.338 ng/mL.
- 在牛奶和奶粉中,Nb M4与其他真菌毒素的交叉活性很小,矩阵效应可以忽略不计,在酸奶中具有可控的效应.
- 验证研究产生了很好的康复 (95.40-111.33%) 和低变系 (2.89-6.78%),与HPLC (R2 = 0.9722) 相对相关.
结论:
- 纳米体Nb M4是开发乳制品中AFM1检测敏感和快速分析的非常有前途的候选者.
- 开发的icELISA方法为乳制品行业中AFM1污染的例行监测提供了可靠和有效的工具.
- 这种方法有助于提高食品安全,保护消费者健康免受毒素暴露.
