3D打印的可可基配方作为营养载体,用于增强免疫系统

科学领域:

• 食品科学与技术 食品科学与技术
• 材料科学 材料科学 材料科学
• 营养保健品 营养保健品

背景情况:

• 三维打印 (3DP) 为健康补充剂提供了新的输送系统.
• 维生素D3 (VitD3) 的生物可用性受到其疏水性和口服吸收不佳的限制.
• 将生物活性化合物纳入食品矩阵可以提高它们的输送和有效性.

研究的目的:

• 探索使用原始希腊蜂蜜注入可可配方进行3D打印的可行性.
• 评估这些配方的物理化学性质,热稳定性和风湿学行为.
• 评估蜂蜜和VitD3对可可基补充剂的结构完整性和打印能力的影响.

主要方法:

• 进行了物理化学分析,热稳定性测试 (差分扫描热量计) 和风湿学评估.
• 可可配方是用三种希腊蜂蜜品种制备的,包括衣草蜂蜜 (LH) 和维生素D3 (VitD3).
• 评估了3D打印配方的可打印性和结构完整性.

主要成果:

• 蜂蜜注入的可可印花在高达38°C时保持稳定,在环境条件下保持类似液体的状态.
• 增加蜂蜜和VitD3度提高了粘度,提高了可打印性和结构完整性.
• 10%的LH度是最佳的,显示出与VitD3的良好混合性和平衡的结构性质.

结论:

• 原始希腊蜂蜜可以增强3D打印的可可基健康补充剂的功能,口感和打印能力.
• 蜂蜜注入的配方显示出作为维特D3的有效传递系统的潜力,支持免疫功能.
• 这些发现强调了蜂蜜在开发个性化的营养药和药品方面的多功能性.