在中风患者中通过对下巴的阳极电刺激增强味感知
Masahito Katsuki1,2, Taiki Fukushima3, Naomichi Wada2
1Physical Education and Health Center, Nagaoka University of Technology, Nagaoka 940-2137, Japan.
Foods (Basel, Switzerland)
|January 8, 2025
概括
电子味道模拟 (ETS) 增强中风患者的盐味感知,可能减少饮食盐的摄入量而不会改变度. 这项技术可能有助于高血压和中风管理.
科学领域:
- 神经学 神经学
- 感官科学 感官科学
- 饮食管理 饮食管理
背景情况:
- 降低盐的摄入量对于管理高血压和中风风险至关重要.
- 减少盐的摄入往往会影响食物的味道.
- 电子味道模拟 (ETS) 显示了增强味道的前景,但需要在临床人群中进行研究.
研究的目的:
- 量化评估ETS在中风患者的口味增强效果.
- 评估ETS对中风后队列中盐味觉的影响.
- 探索ETS作为减少中风幸存者的盐摄入量的工具.
主要方法:
- 20名中风患者 (平均年龄67.8岁) 参与了心理物理实验.
- 用盐浸过纸评估盐味觉,有和没有ETS.
- 两项实验评估了盐味值和感知度变化.
主要成果:
- 平均盐味值从没有ETS的0.7%下降到有ETS的0.6% (p=0.083).
- 感知盐度从0.8%增加到1.0% (p=0.041) 和1.0%增加到1.2% (p<0.001) 与ETS.
- 在中风患者中,ETS显著增强了味的味道感知.
结论:
- 在没有改变实际盐度的情况下,ETS有效地提高了中风患者的味觉.
- 这种增强味道的能力有可能减少这一群体的每日盐摄入量.
- 需要进一步的研究来证实ETS在中风幸存者的饮食管理和血压控制中的广泛适用性.
