从果中提取生物活性化合物的先进提取技术:增强功能性食品应用
Aneta Krakowska-Sieprawska1, Justyna Walczak-Skierska1, Paweł Pomastowski1
1Interdisciplinary Centre of Modern Technologies, Nicolaus Copernicus University, Wileńska 4 St., 87-100 Torun, Poland.
Foods (Basel, Switzerland)
|January 8, 2025
概括
加快溶剂提取 (ASE) 和超临界流体提取 (SFE) 从植物材料中有效提取功能性食品的生物活性化合物. ASE提供了更高的产量,而SFE则为诸如胡卜素和抗氧化剂等化合物提供了更大的选择性.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 植物化学 植物化学
- 营养保健品 营养保健品
背景情况:
- 功能性食品市场正在扩大,这是由消费者对具有增强营养和健康益处的产品的需求驱动的.
- 富含抗氧化剂,多,黄和胡卜素的天然生物有机提取物是强化水果汁等食品的关键成分.
- 生活方式疾病需要创新的食品解决方案,提供预防性的健康优势.
研究的目的:
- 从不同的植物材料形式 (干燥,冷干燥,冷) 中比较生物活性化合物的提取效率.
- 评估超临界流体提取 (SFE) 和加速溶剂提取 (ASE) 技术的有效性.
- 评估这些技术对食品的最终生物活性化合物概况和促进健康的价值的影响.
主要方法:
- 使用超临界流体提取 (SFE) 和加速溶剂提取 (ASE) 来提取生物活性化合物.
- 使用各种形式的植物原料:干燥,冷干燥和冷.
- 量化关键生物活性化合物,包括抗氧化剂,多,黄和胡卜素.
主要成果:
- 加快溶剂提取 (ASE) 显示出更高的整体提取效率,在某些情况下,产量超过40%.
- 超临界液体提取 (SFE) 显示出优异的选择性,产生更高度的胡卜素 (105.59 mg/100 g在海) 和抗氧化活性 (234.67 μmol TEAC/g在黑色长).
- 这两种方法都提供了可行的方法来增强食品的健康促进特性.
结论:
- 像ASE和SFE这样的先进提取技术对于生产功能性食品成分是有效的.
- 在ASE和SFE之间的选择取决于所需的结果:高收益率与特定化合物选择性.
- 这些方法与功能性食品和健康饮食的现代趋势保持一致,可能有助于预防生活方式疾病.
