从聚3-基酸-co-3-基酸) 活性薄膜中研究乙烯劳酸的释放动力学

科学领域:

• 食品科学 食品科学 食品科学
• 材料科学 材料科学 材料科学
• 聚合物科学 聚合物科学

背景情况:

• 主动包装系统提高了食品安全和保质期.
• 乙基劳洛伊尔酸盐 (LAE®) 是一种强大的抗菌剂.
• 聚3-基酸-co-3-基酸 (PHBV) 是一种适用于与食品接触的可生物降解聚合物.

研究的目的:

• 研究从PHBV活性包装中释放LAE®的释放机制和动力学.
• 评估食品仿真剂和温度对LAE®释放的影响.
• 为了建模LAE®释放动力学,以了解其在食物矩阵中的行为.

主要方法:

• 使用的食品模拟剂 (模拟剂A:10% EtOH,模拟剂D1:50% EtOH) 来评估释放.
• 研究了温度对LAE®释放,扩散和分区系数的影响.
• 应用数学建模,包括韦布尔模型,以确定释放动力学.

主要成果:

• 温度显著影响了模拟剂A中的LAE®释放,但不影响模拟剂D1.
• 在极性较小的模拟剂 (模拟剂A) 中观察到更快的LAE®释放.
• 较高的分割系数表明在平衡状态下,在PHBV矩阵内有更大的LAE®保留.
• 韦布尔模型为LAE®释放动力学提供了坚固的适应.
• 在实际的食品应用中,活性膜显示出显著的微生物减少.

结论:

• 温度和食品模拟剂极性是影响PHBV包装中LAE®释放的关键因素.
• 了解释放动力学有助于设计有效的抗微生物食品包装.
• 基于PHBV的LAE®活性包装显示出提高食品安全的前景.