基托桑基纳米复合材料薄膜与AgNP/氨酸MOF结合,用于杀死致病细菌
Huajuan Wang1, Tian Shi2, Jiale Ma2
1College of Food Science and Engineering, Wuhan Polytechnic University, Wuhan 430023, China; Hubei Industrial Technology Research Institute of Jingchu Special Foods, Jingzhou 434000, China.
International journal of biological macromolecules
|January 9, 2025
概括
一种新的基托桑基纳米复合材料薄膜,CS/PA,是使用氨酸多孔协调网络和银纳米颗粒开发的. 这种先进的材料通过提高机械强度和抑制细菌生长来增强食品包装,延长新鲜鱼的保质期.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 聚合物科学 聚合物科学
- 纳米技术纳米技术
背景情况:
- 酸盐 (CS) 是一种多功能生物聚合物,在食品包装中具有潜力.
- 开发活性包装材料对于延长食品的保质期和减少腐败至关重要.
- 将纳米颗粒纳入聚合物矩阵可以增强材料性能并引入抗菌功能.
研究的目的:
- 通过整合素 (CS),氨酸多孔协调网络 (PCN) 和银纳米粒子 (AgNPs) 来制造和表征一种新的纳米复合材料薄膜 (CS/PA).
- 评估CS/PA纳米复合材料薄膜的机械,屏障和抗菌性能.
- 评估CS/PA薄膜在延缓新鲜鱼类腐烂方面的有效性,并确保银迁移的安全性.
主要方法:
- 用PCN修饰的AgNP (PA) 的制造,然后将其集成到基多 (CS) 基质中,形成CS/PA纳米复合膜.
- 使用传输电子显微镜,泽塔电位和元素映射等技术对PA和CS/PA薄膜进行表征.
- 评估机械性能 (抗拉强度,破裂时延长),水蒸气透性,水溶性,以及对黄金葡萄球菌和大肠杆菌的抗菌活性.
主要成果:
- CS/PA纳米复合材料薄膜具有显著增强的抗拉强度和破裂时的延伸 (p < 0.05) 与增加的PA含量.
- 随着PA度的增加,CS/PA薄膜的水蒸气透性和水溶性显著降低 (p < 0.05),因为PA度增加.
- CS/PA膜显示出有效的抗菌特性,并显著减缓了新鲜鱼的腐烂,银的迁移在允许的范围内 (33.02μg/L).
结论:
- 与纯CS薄膜相比,开发的CS/PA纳米复合材料薄膜提供了优越的机械和屏障性能.
- 添加PA具有显著的抗菌活性,使CS/PA适用于活性食品包装.
- CS/PA纳米复合材料薄膜显示出延长新鲜鱼类等易腐烂食品的保质期的巨大潜力,确保食品安全.
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