预测棕果果的性 棕果果的性
Ahmed M Hassan1, Mohamed M Ibrahim2, Mohamed Ghonimy3
1Department of Agricultural Engineering, Faculty of Agriculture, Cairo University, Giza, Egypt.
Scientific reports
|January 9, 2025
概括
这项研究使用物理和机械特性预测了枣树果的性,发现水分损失在成熟过程中显著影响了质地. 开发的模型准确地预测了不同品种和不同阶段的性.
科学领域:
- 农业工程 农业工程
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 材料科学 材料科学 材料科学
背景情况:
- 枣树的果实在成熟过程中经历了显著的物理和纹理变化.
- 了解这些变化对于收获后的处理和加工至关重要.
- 赫兹理论为分析水果机械性质提供了一个框架.
研究的目的:
- 在Khalal,Rutab和Tamar阶段预测棕果 (Barhi,Saqie,Khodry) 的性.
- 评估物理和机械特征对水果性的影响.
- 为了验证一个预测模型的枣树果坚性.
主要方法:
- 物理测量 (含水量,尺寸,密度,厚度).
- 机械测试 (弹性模块,生物产量,破裂应力,力变形).
- 赫兹理论用于性预测的应用.
主要成果:
- 从Khalal到Tamar阶段的水分含量下降会影响水果的密度和结构.
- 从Khalal到Rutab阶段观察到显著的软化,在Tamar有轻微的收缩.
- 预测性 (τp) 与测量性 (τm) 非常相匹配,最大差异为9.24%.
结论:
- 枣果的性受到水分含量和成熟阶段的强烈影响.
- 导出的预测方程为估计水果性提供了一种可靠的方法.
- 调查结果有助于优化枣果的加工和应用适度.
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