结合控制释放和正常尿素可以通过改善碳水化合物供应和谷物填充来提高米粒质量和粉性能

科学领域:

• 农学和土壤科学 农学和土壤科学
• 植物生理学 植物生理学
• 食品科学与技术 食品科学与技术

背景情况:

• 控制释放肥 (CRNF) 越来越多地用于大米 (Oryza sativa L.) 种植,以提高产量并最大限度地减少对环境的影响.
• 谷物填充对大米产量和质量至关重要,但CRNF对该过程的影响及其与质量属性的联系尚未完全理解.

研究的目的:

• 调查CRNF如何影响米粒填充特性.
• 确定谷物填充特征与大米质量之间的关系,包括磨,外观,,食用和粉的物理化学特性.

主要方法:

• 一项为期两年的实地实验评估了四种管理策略:零 (CK),常规尿素 (CU),100%CRNF和70%CRNF + 30%尿素混合物 (CRNF-CU).
• 评估的谷物填充参数,磨砂质量,外观,/食用品质以及粉的物理化学特性.

主要成果:

• 较高的糖比,表明足够的碳水化合物供应,改善的谷物填充率 (Gmean,Gmax) 和缩短的填充时间 (D).
• CRNF和CRNF-CU处理通过减少状性和改善削质量来提高外观质量.
• 这些处理增加了粉素/粉素,减少了蛋白质含量,改变了粉颗粒结构 (大小,更光滑的表面,降低了结晶性),改善了粉粘度和热力学特性,提高了饮食和的质量.

结论:

• 在谷物填充期间提供足够的碳水化合物供应对于改善大米质量至关重要.
• 与传统尿素相比,CRNF和CRNF-CU处理对米的质量属性产生了积极的影响,但没有显著改变磨质量.
• 通过优化谷物填充的碳水化合物可用性,CRNF-CU战略成为提高水产量和水质量的最有效策略.