3D生物打印:3D生物打印:一层一层地推动未来的粮食生产
Nisansala Chandimali1, Seon-Gyeong Bak2, Eun Hyun Park3
1Functional Biomaterial Research Center, Korea Research Institute of Bioscience and Biotechnology, Jeongeup 56212, Republic of Korea; Department of Applied Biotechnology, University of Science and Technology (UST), Daejeon 34113, Republic of Korea.
Food chemistry
|January 11, 2025
概括
3D生物打印正在彻底改变食品生产,为传统农业提供一种可持续的替代品,用于培养肉类和海鲜. 需要进一步的研究来克服局限性,并使适应性食品系统的广泛采用成为可能.
科学领域:
- 生物技术是生物技术.
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 先进制造先进制造 制造先进制造
背景情况:
- 越来越多的全球关注食品可持续性和传统畜牧业的伦理挑战.
- 3D生物打印作为食品工业转型技术的出现.
- 需要创新解决方案来满足日益增长的全球粮食需求.
研究的目的:
- 审查3D生物打印在制造养殖肉类和海鲜等替代食品来源中的作用和发展.
- 提供食品生物打印所涉及的组件和过程的详细研究.
- 突出3D生物打印在解决食品可持续性和伦理问题的潜力.
主要方法:
- 审查当前文献和食品应用3D生物打印技术的进展.
- 生物打印系统组件的详细分析:生物墨水,支架,生物打印机模型和软件.
- 检查使用生物打印技术打印各种食品的工艺.
主要成果:
- 3D生物打印能够精确地制造出复杂的生物结构,用于食品生产.
- 生物墨水,脚手架和打印机模型等关键组件对于成功的食品生物打印至关重要.
- 该技术提供了培养肉类和海鲜生产所必需的可扩展性和精度.
结论:
- 3D生物打印是开发可持续和道德的替代食品来源的关键技术.
- 持续的研究和开发是必要的,以解决目前的局限性,并促进广泛采用.
- 生物打印技术的进步有望实现更具弹性和可持续的全球粮食供应系统.
