使用ICP OES和化学测量技术对非传统食品植物进行矿物质和微量元素分析
Leticia da Silva Rodrigues1, Dennis Silva Ferreira2, Edenir Rodrigues Pereira-Filho2
1Group of Alternative Analytical Approaches (GAAA), Bioenergy Research Institute (IPBEN), Institute of Chemistry, São Paulo State University (UNESP), Araraquara, 14800-060 São Paulo State, Brazil.
非传统的食品植物提供营养益处,并支持循环经济. 分析显示,它们的元素成分与传统食品相似,突出显示它们作为可持续食物来源的潜力.
科学领域:
- 农业科学 农业科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 分析化学 分析化学
背景情况:
- 非传统食品植物 (NCFPs) 提供了一个可持续的营养替代品.
- 通过利用未充分利用的植物资源,NCFP可以为循环经济做出贡献.
研究的目的:
- 为了确定各种NCFP的元素组成.
- 使用先进的分析技术,将NCFP的营养特征与传统的食品植物进行比较.
主要方法:
- 诱导合等离子光学发射光谱学 (ICP OES) 用于元素分析.
- 化学测量技术,包括主要成分分析 (PCA),用于数据解释.
- 进行统计分析 (单向ANOVA) 来评估差异.
主要成果:
- 在选定的NCFP中量化了十个基本元素 (Ca,K,Mg,P,S,Cu,Fe,Mn,Sr,Zn).
- 各种物种的元素度各不相同,范围从毫克/公斤-1到g 100 g-1.
- 在NCFPs和常规食品植物之间的元素组成中没有发现显著差异.
结论:
- NCFPs拥有宝贵的营养成分,与传统的食用食品相美.
- 这些发现支持将NCFP纳入饮食中,以改善营养和可持续食品系统.
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