分析方法的性能,用于定量评估的Listeria monocytogenes 在清新奶酪
Neha Singh1, Ravinder Reddy2, Karina Hettwer3
1Institute for Food Safety and Health, Illinois Institute of Technology, Bedford Park, Illinois, USA.
Journal of food protection
|January 15, 2025
概括
一个能力测试评估了Listeria monocytogenes (L. monocytogenes) 在queso fresco中的量化. 大多数实验室表现良好,尽管一些实验室在最有可能数 (MPN) 稀释方面遇到了困难,这凸显了进一步方法评估的必要性.
科学领域:
- 食品安全微生物学 食品安全微生物学
- 定量微生物风险评估 定量微生物风险评估
- 实验室能力测试 实验室能力测试
背景情况:
- 李斯特菌 (Listeria monocytogenes) 是一种重要的食物传播病原体.
- 在食品矩阵中精确地列出L. monocytogenes,如queso fresco,对公共健康至关重要.
- 能力测试 (PT) 对于确保实验室准确性和可比性至关重要.
研究的目的:
- 量化评估食品应急响应网络 (FERN) 实验室在queso fresco奶酪中的L. monocytogenes清单方面的表现.
- 为了评估准备好的试样的稳定性和同质性.
- 分析定量方法的性能,特别是最可能数 (MPN) 程序.
主要方法:
- 莫菲特能力测试实验室 (MPTL) 组织了一次能力测试.
- 准备试验样本的目标是10 CFU/g L. monocytogenes in queso fresco.
- 使用统计分析,包括Q/Hampel和ISO 5725-2方法,来评估样本准备和参与者数据.
主要成果:
- MPTL成功地为L. monocytogenes enumeration准备了同质化和稳定的样本.
- 来自20个参与实验室的报告结果中有85%是令人满意的.
- 重复性标准偏差主要受到MPN程序的影响,一些实验室在处理稀释时遇到困难.
结论:
- 熟练测试证明了MPTL在准备适合L. monocytogenes计数的样本方面的能力.
- 虽然整体表现良好,但MPN结果的变化表明需要改进培训或方法标准化.
- 建议进行进一步的PT事件,以产生更多关于基于BAM MPN的方法对L. monocytogenes的性能的定量数据.
