开发pH和酶双响应的奇托/聚酸纳米颗粒嵌入的纳米纤维,用于果物保存
Xiangyu Jiao1, Xiaona Chong1, Haiyu Du1
1Beijing Key Laboratory for Bioengineering and Sensing Technology, Daxing Research Institute, School of Chemistry and Biological Engineering, University of Science and Technology Beijing, Beijing 100083, China.
International journal of biological macromolecules
|January 16, 2025
概括
新的水果包装使用纳米纤维中的茶叶聚荷载纳米颗粒. 这种智能材料可以控制活性释放,延长水果的保质期,防止腐烂.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 纳米技术纳米技术
背景情况:
- 食品腐烂是一个重大问题,需要先进的保存技术.
- 基于纳米粒子的系统提供了可控释放活性化合物的潜力.
- 响应刺激的材料可以提高活性物质的有效性.
研究的目的:
- 在聚乙烯醇 (PVA) 纳米纤维中开发和评估含茶叶多的奇托/多酸纳米颗粒 (TP@CS/PASP-Nps).
- 为了研究茶叶多醇 (TP) 的pH值和蛋白酶反应释放.
- 评估开发的纳米纤维的抗菌,抗氧化和食品保存能力.
主要方法:
- 在PVA纳米纤维中嵌入TP@CS/PASP-Nps的制造使用电.
- 纳米颗粒稳定性和在纳米纤维矩阵内的分散性的表征.
- 在不同的pH值和蛋白酶度下进行体外释放研究.
- 对相关的食源性病原体和腐烂真菌进行抗微生物活性测试.
- 使用DPPH测定进行抗氧化活性评估.
- 在草上进行应用测试,以评估保质期的延长.
主要成果:
- TP@CS/PASP-Nps表现出显著的pH值和对蛋白酶敏感的TP释放,在酸性pH值 (5.0) 和蛋白酶存在时释放的更高.
- 这些纳米纤维表现出强大的抗菌活性,对抗大肠杆菌,金黄色葡萄球菌和黄菌.
- 抗氧化活性得到证实,DPPH清除率为43.1%,在10mg/ml的剂量下.
- 对草的应用导致了6天的0%的菌生长率,与对照组相比,显著延长了保质期.
结论:
- 开发的TP@CS/PASP-Nps/PVA纳米纤维系统有效地控制活性化合物的释放.
- 这种创新的包装具有显著的抗微生物和抗氧化特性,对于食品保存至关重要.
- 响应刺激的纳米纤维提供了一个有前途的智能包装解决方案,可以延长水果的保质期.
