从Pleurotus ostreatus中同时提取和净化多糖和蛋白质,使用水性双相系统
Zhilai Yang1, Jingkun Wang1, Hongyu Wang1
1College of Food Science and Engineering, Nanjing University of Finance and Economics/Collaborative Innovation Center for Modern Grain Circulation and Safety, Nanjing, China.
Journal of food science
|January 20, 2025
概括
这项研究引入了一种高效的乙醇/盐水两相系统 (ATPS),用于同时从Pleurotus ostreatus中提取多糖和蛋白质. 该ATPS方法保留了这些有价值的化合物的完整性,为食用真菌加工提供了一个有前途的方法.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 生物化学 生化学
- 分离科学 分离科学
背景情况:
- (Pleurotus ostreatus) 是一种富含营养的食用真菌,具有显著的健康益处.
- 从食物资源中同时提取多种化合物对于高效的加工和分析至关重要.
- 传统的提取方法可能会影响目标生物分子的物理化学特性.
研究的目的:
- 开发和优化一种乙醇/盐水两相系统 (ATPS),用于从Pleurotus ostreatus同时提取多糖 (PS) 和蛋白质.
- 与传统方法相比,评估ATPS对提取的PS和蛋白质的物理化学特性的影响.
- 评估ATPS在从食用真菌中大规模提取生物活性化合物的效率和潜力.
主要方法:
- 使用乙醇/盐水两相系统 (ATPS) 来同时从P. ostreatus中提取PS和蛋白质.
- 系统地评估了pH值,无机盐 (K2HPO4) 和温度对ATPS相位形成和提取效率的影响.
- 将ATPS与使用SDS-PAGE和HPLC分析蛋白质和PS特征的热水和提取方法进行比较.
主要成果:
- 在最佳的乙醇/K2HPO4ATPS条件下,回收效率很高:PS为90.29%,蛋白质为76.35%.
- 对PS和蛋白质的同时提取效率分别为12.49%和20.34%.
- 通过ATPS提取的PS与已识别的单糖体呈现同质的异多聚糖体特征 (28.8 × 106 Da),蛋白质亚单元分布在各方法中一致,表明完整性得到保护.
结论:
- 开发的乙醇/盐ATPS是一种高效,简单的方法,可以同时从Pleurotus ostreatus中提取多糖和蛋白质.
- ATPS有效地保持了提取的PS和蛋白质的物理化学完整性,在这个方面表现优于传统方法.
- 这种ATPS方法提供了诸如减少运行时间,降低毒性,减少废物和缩短净化步骤等优势,使其适用于食品,制药和医疗产品行业的工业应用.
