韩国和中国洋之间的地理差异化使用稳定的同位素比和矿物质含量分析
Ayoung Lee1, Jeongeun Kwon1, Su-Jin Ahn1,2
1Forensic Toxicology Division, National Forensic Service, Wonju, South Korea.
概括
洋的地理来源可以通过稳定同位素和矿物分析来确定. 这种方法有效地区分了韩国洋和中国洋,打击原产地欺诈.
科学领域:
- 农业科学 农业科学
- 分析化学 分析化学
- 食品的真实性 食品的真实性
背景情况:
- 由于韩国日益增加的原产地标签欺诈事件,洋的地理原产地认证至关重要.
- 现有的农产品地理区分分析技术多样化,但专注于使用稳定同位素和矿物质的韩国和中国洋的研究是有限的.
研究的目的:
- 开发一种在韩国洋和中国洋之间进行地理歧视的方法.
- 研究结合使用稳定同位素比率和矿物质含量分析来验证洋的原产地真实性.
主要方法:
- 分析了来自韩国和中国的58个洋样本的稳定同位素比率 (δ13C, δ15N,和 δ34S) 和矿物质含量 (K, Ca, Mg, Na, P, Fe, Zn, Mn, Cu, 和 Sr).
- 应用多变量统计分析,特别是直角局部最小平方差分分析 (OPLS-DA),用于区域分类.
主要成果:
- 在来自韩国和中国的洋之间,在δ15N,δ34S,以及K,Ca,Na,Fe,Zn和Sr的矿物质含量中观察到显著的差异.
- 在OPLS-DA模型中,预测能力和适合度参数 (R2X和R2Y) 分别为0.671,0.383和0.677.
- (K), (Sr),硫稳定同位素 (δ34S) 和 (Na) 被确定为地理分类的关键标志物.
结论:
- 稳定同位素比和矿物元素分析,当与多变量统计方法相结合时,为洋的地理歧视提供了有效的方法.
- 这种方法可以作为打击原产地欺诈和确保洋产品真实性的可靠工具.
