动态高压微流体化用于提取和加工多糖:重点关注一些食品和副产品

Yang Zhang1, Jingchun Yang1, Yuchun Ling1

  • 1School of Biology and Food Engineering, Changshu Institute of Technology, Changshu, China.

概括

动态高压微流化 (DHPM) 有效地从食品副产品中提取和修改天然多糖. 这种绿色技术增强了多糖的生物活性和食品特性,为健康和化品应用提供了潜力.