巴鲁 (Dipteryx alata Vogel) 纸的组成分析,突出了其工业潜力

科学领域:

• 食品科学与技术 食品科学与技术
• 营养生物化学 营养生物化学
• 农业产业副产品的价值化 农业产业副产品的价值化

背景情况:

• 巴鲁 (Dipteryx alata Vogel) 是来自巴西塞拉多的水果,其种子具有商业价值.
• 巴鲁果的果皮通常被丢弃作为废物,尽管有潜在的有益性质.
• 价值化农业工业废物对于可持续实践和资源效率至关重要.

研究的目的:

• 为了研究巴鲁纸的化学成分.
• 为了识别和量化生物活性化合物,特别是抗氧化剂,存在于巴鲁纸.
• 探索巴鲁纸在功能性食品和工业中的潜在应用.

主要方法:

• 接近分析以确定糖分,纤维和矿物质含量.
• 特定生物活性化合物的量化,包括素,素,维生素C和酸.
• 气色谱-质谱学 (GC-MS) 分析以确定挥发性有机化合物的配置.

主要成果:

• 巴鲁肉含有高水平的糖 (41.86%) 和纤维 (29.12%).
• 发现了大量的生物活性化合物:三素 (139.10毫克/100克),素 (429.16毫克/100克),维生素C (109.57毫克/100克) 和酸 (例如,跨酸,原酸,酸).
• 挥发性特征主要由甲,如α-copaene和bicyclogermacrene (42.75%),与精油生产相关.

结论:

• 巴鲁纸是富含碳水化合物,纤维,矿物质和有价值的生物活性化合物的丰富来源.
• 它为抗氧化剂和其他植物化学物质的传统来源提供了一个有希望的,低成本的替代品.
• 建议包括使用天然纸或面粉丰富食品,通过废物利用促进可持续性.