基于浸泡发酵和声管提取的综合生物技术过程作为一种有价值的策略,从莫林加树叶中获得富含的提取物
María Del Carmen Razola-Díaz1, Soumi De-Montijo-Prieto2, María José Áznar-Ramos1
1Department of Nutrition and Food Science, University of Granada, Campus of Cartuja, 18011 Granada, Spain; Institute of Nutrition and Food Technology 'José Mataix', Biomedical Research Centre, University of Granada, Avd. del Conocimiento s/n, 18100 Granada, Spain.
Food research international (Ottawa, Ont.)
|January 24, 2025
概括
使用乳酸细菌 (LAB) 增强的莫林加叶植物化学物质进行水下发酵. 这种预处理增加了酸和黄酸,增加了功能性食品的健康促进化合物产量.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 微生物学 微生物学
- 分析化学 分析化学
背景情况:
- 莫林加树叶富含生物活性化合物.
- 优化这些化合物的提取对于功能性食品的开发至关重要.
- 乳酸细菌 (LAB) 发酵是一种潜在的预处理方法.
研究的目的:
- 为了研究用不同的LAB浸泡发酵对莫林加叶植物化学物质的影响.
- 为了优化从使用sonotrode技术预处理的莫林加树叶中提取化合物.
- 使用HPLC-ESI-TOF-MS.分析单个化合物.
主要方法:
- 用选定的LAB菌株进行Moringa叶子的浸泡发酵.
- 通过Box-Behnken设计 (25%乙醇,5分钟,100%振幅) 优化了声极提取.
- 福林反应物质的量化,抗氧化活性和个别的化合物 (HPLC-ESI-TOF-MS).
主要成果:
- 特定的LAB菌株显著增加了酸和总黄酸.
- P. acidilactici CECT 98 和 拉维亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚 足部 CECT 9567 显著增强的酸.
- P. acidilactici CECT 98,L. mesenteroides CECT 219 T,以及拉维亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚 亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚亚 脚部 CECT 9567 增加了总的黄酸.
结论:
- 实验室前处理有效地提高了从叶中提升健康的植物化学物质的产量.
- 声极提取与LAB发酵相结合,为功能性食品成分开发提供了一个优化的过程.
- 这项研究为发酵和提取后的单个化合物概况提供了新的见解.
