卡多桑奇托桑配方提高了新鲜印度朱果的收获后质量

科学领域:

• 园艺科学 园艺科学
• 食品保存技术 食品保存技术
• 收获后生物学 收获后生物学

背景情况:

• 印度朱果 (Ziziphus mauritiana) 很容易腐烂,这限制了其收获后的保质期.
• 有效的保存策略对于减少与水果腐败相关的经济损失至关重要.

研究的目的:

• 为了评估Kadozan的有效性,一种液体酸盐配方,在保护印度朱果的质量和储存能力方面.
• 为了确定Kadozan的最佳度用于收获后处理.

主要方法:

• 印度朱果被用不同度的Kadozan (1:300, 1:600, 1:900) 处理,并在15±1°C下保存18天.
• 评估了质量和可存储性指标,包括呼吸速率,体重减轻,衰变指数,度和生物化学含量.
• 主要成分分析 (PCA) 用于评估整体治疗效果.

主要成果:

• 卡多赞治疗显著降低了呼吸速率,电解质泄漏,体重减轻和衰变指数.
• 经过处理的水果保持了更高的坚硬度,维生素C,总糖,可定位酸和总可溶固体.
• 1:600的Kadozan度显示出最好的结果,与对照组相比,增加了37.5%的商业可接受率,并减少了30.5%的衰变.

结论:

• 卡多桑是一种高效的配方,可以保持印度朱果的质量并延长其保质期.
• 1:600度的Kadozan在减少收获后损失方面提供了显著的好处.
• 这项研究为印度朱果的商业保存提供了实用的见解.