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Updated: May 31, 2025
04:36
Author Spotlight: Advancing Intestinal Bacteria Cultivation for Poultry
Published on: May 10, 2024
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用酶-细菌预处理棕核蛋糕及其对肉生长表现的影响
Yue Liu1, Ying Liu1, Yunhe Cao1,2
1State Key Laboratory of Animal Nutrition and Feeding, College of Animal Science and Technology, China Agricultural University, Beijing 100193, China.
Animals : an open access journal from MDPI
|January 25, 2025
概括
酶和微生物处理改善了棕核蛋糕 (PKC) 的营养价值,减少了反营养因素. 这种增强的PKC显著提高肉的生长,营养消化能力和肠道健康.
科学领域:
- 动物科学动物科学
- 生物技术是生物技术.
- 农业化学 农业化学
背景情况:
- 棕核蛋糕 (PKC) 是棕油提取的有价值的副产品,但其反营养因素限制了其在动物料中的使用.
- 酶解水解和微生物发酵可以减少反营养因素,并改善PKC的营养状况.
研究的目的:
- 为了优化PKC的酶解水解和微生物共发酵,使用特定的酶和细菌.
- 评估PKC对肉生长性能,营养消化能力,抗氧化能力,免疫功能和肠道健康的影响.
主要方法:
- 在优化条件下 (55°C,pH3.0,1:2.5料与水的比率) 使用基氨酸酶和氨酸酶进行PKC的酶性水解.
- 在最佳条件下 (温度37°C,5%的注射,20%的水分,3天) 与 *Lactobacillus plantarum* 和 *Saccharomyces boulardii* 进行固态共发酵.
- 用350只肉小进行养试验,分为七组,包括对照组和不同水平治疗PKC的饮食.
主要成果:
- 最佳的酶解水解增加了PKC中的糖含量降低和中性清洁剂纤维减少.
- 为细菌生长和基质修饰建立了最佳的共同发酵条件.
- 与对照组相比,食含有治疗PKC的肉显示出明显改善的生长,营养消化能力,抗氧化剂状态,免疫反应和肠道健康.
结论:
- 酶辅助和微生物共同发酵有效地减少了反营养因素,并提高了PKC的营养价值.
- 将经过处理的PKC纳入肉饮食可以改善动物的表现和肠道健康,提供可持续的料成分.
