基于小麦草的碳素甲基纤维素和糖醇薄膜,富含聚酸盐:葡萄保存中的特征和应用

科学领域:

• 食品科学 食品科学 食品科学
• 材料科学 材料科学 材料科学
• 生物技术是生物技术.

背景情况:

• 葡萄的保质期因病原体感染和机械损坏而显著减少,导致经济损失很大.
• 活性包装膜提供了一个有希望的解决方案,以减轻收获后的损失,并提高食品的可用性.
• 开发可持续和有效的包装材料对于减少食品浪费和促进循环经济至关重要.

研究的目的:

• 开发和表征活性包装膜 (CMC-Gly-PMA) 用于延长葡萄的保质期.
• 评估开发的薄膜的物理,化学和机械性能.
• 评估活性膜在存储期间保持葡萄质量的有效性.

主要方法:

• 包装膜是使用基于小麦草的碳素甲基纤维素 (CMC),甘油和聚酸盐合成的.
• 测量了薄膜的特性,包括拉伸强度 (TS),破裂时的延长 (EB),氧气透性 (OP) 和水蒸气透性 (WVP).
• 福利埃变换红外光谱 (FTIR) 和扫描电子显微镜 (SEM) 用于材料表征.
• 评估了抗菌活性,紫外线屏障性能和生物降解性.
• 涂层和未涂层的葡萄被储存,并监测了诸如腐烂指数,体重减轻,呼吸率和硬度等参数.

主要成果:

• 这些CMC-Gly-PMA薄膜具有良好的物理性能:TS为28.4 MPa,EB为142.1%,OP为8.52 mmol/kg,WVP为0.55 × 10−12 g·m/m2·s·Pa.
• FTIR分析证实了薄膜矩阵内的物理相互作用,SEM揭示了紧,光滑的表面.
• 片显示出紫外线屏障能力和对大肠杆菌和黄金杆菌的显著抗菌作用.
• 在堆肥实验中,这些薄膜在21天内几乎完全分解.
• 与对照组相比,涂有活性薄膜的葡萄显示了较低的腐烂指数,较低的体重减轻,呼吸率下降,并保持了较高的硬度.

结论:

• 开发的活性包装膜 (CMC-Gly-PMA) 有效地保持葡萄的质量并延长其保质期.
• 薄膜具有理想的特性,包括生物降解性,紫外线屏障和抗菌活性,使其适合食品包装.
• 这种活性薄膜代表了食品包装行业有前途的可持续材料,有助于减少废物和循环经济原则.