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Updated: May 30, 2025
09:25
Estimation of Plant Biomass Lignin Content using Thioglycolic Acid TGA
Published on: July 24, 2021
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通过加热和加湿处理丰富棕中的GABA含量:通过TLC-ImageJ方法进行量化
Qiong Bai1, Shuyi Liu1, Jinlong Xu1
1School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang, Jiangsu 212013, China.
Food chemistry
|January 27, 2025
概括
加热和加湿处理 (HHT) 有效地使大米富含玛胺黄油酸 (GABA). 一种新的TLC-ImageJ方法准确地测量GABA含量,显示最佳的丰富条件.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 营养生物化学 营养生物化学
- 分析化学 分析化学
背景情况:
- 胺黄油酸 (GABA) 被公认为具有显著健康益处的功能性食品成分.
- 了解GABA在食品矩阵中的行为对于开发富化产品至关重要.
- 米是一种主食,使其成为功能成分交付的潜在载体.
研究的目的:
- 用一种特定的处理方法研究大米中GABA的丰富和迁移模式.
- 开发和验证一种可靠的方法来量化大米中的GABA.
- 为了确定在大米中GABA丰富的最佳条件.
主要方法:
- 开发一种薄层染色图像J (TLC-ImageJ) 方法来确定GABA.
- 对大米样本进行加热和加湿处理 (HHT).
- 在不同温度,湿度和时间条件下分析GABA含量和迁移.
主要成果:
- 该TLC-ImageJ方法表现出高精度 (相对误差5.00%-11.16%) 和线性 (R2=0.9943).
- 在65°C,20%的湿度和5个小时内,在不米中实现了最佳的GABA丰富,产量为258.03mg/kg.
- GABA主要在胚芽中形成,并迁移到内,在4小时后达到87.37%的迁移.
结论:
- HHT是一种有效的生产GABA丰富大米的方法.
- 开发的TLC-ImageJ方法为GABA量化提供了一个快速而准确的方法.
- 优化的HHT参数可以显著提高功能性食品应用中的大米中的GABA水平.
