光学时隔显微镜用于快速评估食物样本中的微生物质量
Caroline Østergaard Klein1, Martin Laage Kragh1, Philip Junker Andersen2
1National Food Institute, Technical University of Denmark, Henrik Dams Allé, 2800 Kgs. Lyngby, Denmark.
使用IntuGrow解决方案的自动时间缩短显微镜快速评估卡拉基南中的微生物污染,提供更快的食品安全结果. 这种方法克服了卡拉基南所带来的挑战.
科学领域:
- 食品微生物学 食品微生物学
- 微生物污染分析分析
- 快速微生物学方法 快速微生物学方法
背景情况:
- 准确的微生物计数对于食品安全和食品行业的产品释放至关重要.
- 碳素是一种海藻衍生的合物,由于样本矩阵效应,对传统的微生物检测提出了重大挑战.
- 目前用于卡拉基南的标准盘子计数方法耗时且容易出现因样本膨胀和凝聚而导致的错误.
研究的目的:
- 评估自动时间缩短显微镜 (IntuGrow溶液) 的有效性,以快速评估卡拉基南的微生物质量.
- 为了比较IntuGrow的性能与传统的盘子计数方法进行卡拉基安分析.
- 展示一种用于在具有挑战性的食品成分中列举细菌的新方法.
主要方法:
- 应用IntuGrow自动时隔显微镜系统使用迷你亚格板没有样品稀释.
- 开发一个DELAY算法,以使背景噪声正常化,并增强对时间缩短图像中的殖民地检测.
- 通过IntuGrow获得的细菌计数与传统的72小时盘子计数结果的直接比较.
主要成果:
- IntuGrow在12-20小时内提供了结果,比传统的72小时方法快得多.
- 自动化显微镜成功地列出了卡拉基南样本中的细菌,包括那些成长的细菌,这些细菌在传统方法中是有问题的.
- 在IntuGrow和传统方法之间观察到高相关性 (Deming斜率0.96),IntuGrow显示的数量略低,归因于更少的文物.
结论:
- 使用IntuGrow解决方案的自动时间缩短显微镜是一种可行且快速的方法,用于评估卡拉基南等具有挑战性的食品成分的微生物质量.
- 这项技术在预测结果的时间上有了显著的改善,增强了食品安全协议.
- 该方法的适应性表明,该方法可能适用于其他难以稀释的食品粉末和成分.
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