有效的物理现场加工技术的前景和应用,用于提取多糖和改善食用的质量:系统性审查
Henan Zhang1, Fuchun Jiang1, Chuanhong Tang1
1Institute of Edible Fungi, Shanghai Academy of Agricultural Sciences, National Engineering Research Center of Edible Fungi, Key Laboratory of Edible Fungi Resources and Utilization (South), Ministry of Agriculture, Shanghai 201403, China.
International journal of biological macromolecules
|January 29, 2025
概括
新的物理现场技术提高了可食用的多糖 (EMP) 的提取和质量. 这些先进的方法改善了EMP.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 生物化学 生化学
- 材料科学 材料科学 材料科学
背景情况:
- 可食用衍生的多糖 (EMP) 具有多样化的生物活性,使其在食品,药物和化品中具有价值.
- 传统的提取方法通常会产生低于最佳质量的EMP和低生物活性,无法满足日益增长的需求.
- 传统技术的局限性需要探索先进的处理,以提高EMP产量和功能.
研究的目的:
- 综合审查用于提取和修改EMP的新型物理场处理技术.
- 讨论物理场辅助技术对EMP的机制和协同效应.
- 为工业规模的EMP生产提供理论基础和实际指导.
主要方法:
- 审查物理场处理技术,包括超声波,高压,脉冲电场和微波.
- 对EMP的提取和修改 (降解/改变) 技术的分析.
- 讨论物理场辅助EMP处理中的作用机制和协同效应.
主要成果:
- 物理场技术克服了传统方法的缺陷,改善了EMP的结构特征,生物活性和解决方案行为.
- 这些技术可以诱导电磁波的受控降解或改变,增强其物理化学性质.
- 通过先进的物理现场应用,可以实现优化开采产量和提高EMP的质量.
结论:
- 与传统方法相比,物理场处理为EMP提取和修改提供了显著的优势.
- 这些技术为增强EMP生物活性和处理特性提供了可行的途径.
- 该审查为大规模工业生产高质量的EMP提供了指导.
