鱼类活性包装使用ZnO/Fe-MMT纳米颗粒
Kaveh Rahmanifarah1, Mehdi Mahmoudian2, Somayeh Mahmoudi Eskandarabadi2
1Department of Pathobiology and Quality Control, Artemia and Aquaculture Research Institute, Urmia University, Urmia, Iran. k.rahmani@urmia.ac.ir.
Scientific reports
|January 29, 2025
概括
使用乙烯乙酸乙烯,迷香提取物,氧化纳米颗粒和改性铁 (Fe-MMT) 的新活性包装通过延迟腐烂和保持质量,显著延长彩虹鱼片的保质期.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 纳米技术 纳米技术
背景情况:
- 活性包装对于提高食品安全和减少腐败至关重要.
- 延长易腐烂的海鲜如彩虹鱼的保质期是一个重大挑战.
研究的目的:
- 开发和评估一种新的混合纳米复合材料活性包装系统.
- 评估这种包装在延迟腐烂和延长彩虹鱼片的保质期方面的有效性.
主要方法:
- 使用乙烯乙酸乙烯,迷香提取物,氧化纳米颗粒和改性铁 (Fe-MMT) 制造活性包装.
- 使用XRD和FESEM分析对活性膜的表征.
- 使用总硫,挥发性和脂质氧化试验评估鱼腐烂.
主要成果:
- 混合纳米复合物活性包装有效地延迟了彩虹鱼片的腐烂.
- 挥发性的含量仍然远低于损坏极限 (9.45毫克100g-1相比25毫克100g-1).
- 在延长的保质期内,鱼的感觉品质得到了维护.
结论:
- 开发的混合纳米复合材料活性包装显著提高了彩虹鱼片的保质期.
- 这种创新的包装解决方案提高了食品安全,减少了海鲜行业的浪费.
- 更多地采用这种活性包装可以为消费者带来更新鲜的海鲜产品.
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