相关实验视频
Updated: May 30, 2025
06:50
Sandwich-like Microenvironments to Harness Cell/Material Interactions
Published on: August 4, 2015
7.5K
新兴的微流体构建块用于培养肉类的构建.
Yue Zhang1, Xi Ding1, Zijiang Yang1
1State Key Laboratory of Meat Quality Control and Cultured Meat Development, Key Laboratory of Meat Processing, Jiangsu Collaborative Innovation Center of Meat Production and Processing, Quality and Safety Control, College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, China.
ACS applied materials & interfaces
|January 30, 2025
概括
微流体构建块通过创建3D细胞环境,为培养肉类生产提供了一种新的方法. 本综述探讨了它们的制造,结构和堆叠策略,以寻求可持续的肉类替代品.
科学领域:
- 生物技术和食品科学 生物技术和食品科学
- 组织工程是组织工程.
- 细胞农业 细胞农业
背景情况:
- 培养肉提供了传统畜牧业的替代方案,通过从细胞培养中生产肉.
- 水凝构建块对于模拟组织工程和培养肉中的体内细胞利基至关重要.
- 微流体学可以精确制造各种微观结构,用于先进的细胞培养应用.
研究的目的:
- 审查微流体构建块在培养肉开发中的当前状态和未来潜力.
- 整合关于微流体培养肉的材料,结构和组装方法的信息.
- 确定这个新兴领域的挑战和机遇.
主要方法:
- 对微流体,水凝和培养肉的现有文献的审查.
- 微流体构建块结构 (微球,微纤维,混合体) 的分类.
- 分析使用这些构建块的组织构建策略.
主要成果:
- 微流体学允许创建各种构建块几何形状 (微球,微纤维,混合系统).
- 正在探索各种堆叠策略,以实现高效的组织组装.
- 水凝为细胞生长和组织形成提供必要的生物相容性支架.
结论:
- 微流体构建块对推进培养肉技术具有重大前景.
- 需要进一步的研究来克服扩大生产和优化组织架构的挑战.
- 这项技术可以为可持续和道德的食品生产做出贡献.
