消毒温度有效地使牛奶中的A型流感病毒失活
Jenna Schafers1, Caroline J Warren2, Jiayun Yang3
1Roslin Institute, The University of Edinburgh, Easter Bush Campus, Midlothian, UK.
Nature communications
|January 30, 2025
概括
消毒有效地使牛奶中的高度致病性禽流感病毒 (HPAIV) 失活,尽管病毒的遗传物质可能仍然可以检测到. 未消毒的牛奶可能会传播传染性流感病毒.
科学领域:
- 兽医病毒学 兽医病毒学
- 食品安全 食品安全
- 公共卫生 公共卫生
背景情况:
- 一种新型H5N1高度致病性禽流感病毒 (HPAIV) 在2023年底在美国奶牛中出现.
- 牛奶中的高病毒位引起了人们对牛奶作为潜在的人类传播途径的担忧.
- 标准牛奶巴氏杀菌对流感病毒的疗效是未知的.
研究的目的:
- 为了评估牛奶中各种流感病毒的热失活.
- 为了确定巴氏杀菌是否有效地使牛奶中的H5N1 HPAIV无活化.
主要方法:
- 在牛奶中评估了人类和禽流感A型病毒 (IAV),D型流感病毒和重组IAV的热失活.
- 在巴氏消毒温度 (63°C和72°C) 下测试病毒无活化.
- 在同样的条件下,评估了牛奶中的H5N1 HPAIV无活化.
主要成果:
- 病毒的传染性很快就消失了,在推的保留时间之前,在巴氏杀菌温度下变得无法检测.
- 牛奶中的H5N1 HPAIV被巴氏消毒治疗有效地禁用.
- 病毒遗传物质 (RNA) 在热处理后仍然可检测,尽管感染力丧失.
结论:
- 预计标准消毒条件可以有效地使牛奶中的H5N1 HPAIV无活化.
- 未消毒的牛奶存在传播传染性流感病毒的风险.
- 牛奶消毒是一种关键的控制措施,以确保牛奶对流感病毒的安全.
