通过Bacillus licheniformis ZM1077合成的不同分子重量的levans的生产和表征

科学领域:

• 微生物学和生物技术
• 生物聚合物科学 生物聚合物科学

背景情况:

• 莱万是一种果糖多糖,具有宝贵的益生菌,免疫调节,抗氧化和抗菌性质.
• 它的应用范围涵盖食品,制药和生物技术行业.
• 控制Levon的分子量对于优化其功能特性至关重要.

研究的目的:

• 为了研究发酵参数对Bacillus licheniformis.产生的Levon分子量的影响.
• 为了比较不同分子量 (高和低) 的 levan 的特性.
• 建立生产具有量身定制特征的牛肉的方法.

主要方法:

• 在不同温度 (37°C-50°C),糖度 (300-500 g/L) 和化时间下,化SFLV-ZM107菌株.
• 对Levon分子重量,微观形态,热行为,质性质和前生物活性进行分析.
• 高分子量Levon (HML) 和低分子量Levon (LML) 的比较分析.

主要成果:

• 温度升高和糖度的增加导致了分子质量降低.
• 化时间影响了分子重量,最初增加,随后减少.
• 分子重量显著影响了Levans的微观形态学,热性质,质学和益生菌疗效.

结论:

• 细菌菌SFLV-ZM107可以产生低分子量激素.
• 发酵条件提供了一种控制分子重量的手段.
• 量身定制的分子量允许对其特性和功能进行特定应用的调制.