来自天然多糖和蛋白质水凝的食品包装膜:全面审查
Mou Zhao1, Ping Han1, Hongyan Mu2
1School of Food Science and Technology, Shihezi University, Shihezi, Xinjiang 832000, China.
Food chemistry: X
|February 3, 2025
概括
来自天然聚合物的可生物降解水凝膜为塑料食品包装提供了一个可持续的替代方案. 这些创新材料提高了食品的新鲜度,减少了污染.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 聚合物化学 聚合物化学
背景情况:
- 塑料污染推动了对可持续食品包装替代品的需求.
- 自然的多糖和蛋白质是水凝膜开发的有希望的生物聚合物,因为它们的可变性和生物降解性.
- 水凝膜为先进的食品包装应用提供独特的特性.
研究的目的:
- 审查用于食品包装水凝膜制备的天然多糖和蛋白质.
- 探索提高水凝膜性能的策略.
- 总结水凝膜的交叉连接机制和膜成型方法.
主要方法:
- 在水凝膜研究中对天然多糖和蛋白质的文献综述.
- 分析包括二元混合物和外源添加剂在内的性能增强策略.
- 检查交叉连接机制和膜成形技术.
- 讨论食品包装中的近期应用.
主要成果:
- 来自天然聚合物的水凝膜显示出食品包装的潜力.
- 像二元混合物和添加剂这样的策略可以提高电影的功能.
- 交叉连接和薄膜形成方法对于优化水凝特性至关重要.
- 应用程序证明了食品的新鲜度和监控能力的扩展.
结论:
- 水凝薄膜是传统塑料包装的可持续和创新的替代品.
- 水凝技术的进一步进步可以显著影响食品的保存和减少对环境的影响.
- 持续的研究对于克服现有挑战和充分实现这些生物聚合物基材料的潜力至关重要.
