麦粉的生物强化和强化:实施和接受的定性分析

科学领域:

• 农业科学 农业科学
• 营养科学 营养科学
• 社会学 社会学 社会学

背景情况:

• 在巴基斯坦,小麦粉是主食,但由于资源短缺和过时的农业方法,农业生产率受到阻碍.
• 在巴基斯坦,缺乏是严重的健康问题,需要对饮食习惯进行干预.
• 农村社区表现出特定的饮食行为和社会文化偏好,影响食物选择.

研究的目的:

• 调查影响巴基斯坦农村小麦粉消费的饮食行为和社会文化因素.
• 评估引入生物强化和强化小麦粉的潜力,以应对缺乏症.
• 为了衡量利益相关者的意识和对强化小麦粉产品的看法.

主要方法:

• 在巴基斯坦辛德省戈特基和坦多穆罕默德汗地区进行的家庭和市场研究.
• 采访了整个小麦粉行业价值链中的各种利益相关者.
• 关于与小麦面粉和强化相关的知识,态度和实践的定性数据收集.

主要成果:

• 包括农民和消费者在内的利益相关者对生物强化和强化小麦面粉的认识有限.
• 人们认为发酵是不健康的,缺乏财务资源阻碍了营养丰富食品的推广.
• 可用性和竞争性定价被视为建立强化产品客户基础的关键.

结论:

• 大众宣传活动,教育和政府激励对于促进强化小麦面粉至关重要.
• 解决有关食品加工的误解和改善财务资源可以促进采用.
• 政策制定者和社区可以利用这些发现,在缺陷普遍的地区实施强化计划.