美国肉类,家禽和形动物中的聚化二乙烯 (PBDE):2018-19年水平,趋势和消费者估计暴露率
1Edward T. Schafer Agricultural Research Center, Agricultural Research Service, U.S. Department of Agriculture, Fargo, ND, USA.
概括
自2007年以来,美国肉类和家禽中的多二乙烯 (PBDE) 已经减少. 消费者对肉类消费中的这些阻燃剂的暴露也在下降,这表明环境污染减少.
科学领域:
- 环境化学环境化学
- 食品安全 食品安全
- 毒理学 毒理学 毒理学
背景情况:
- 人类暴露于聚化二乙烯 (PBDE) - - 一类化阻燃剂 - - 是一个重大的公共卫生问题.
- PBDE可以在食物链中积累,通过食用受污染的食物,特别是肉类和家禽,导致人类暴露.
研究的目的:
- 评估自2007年以来定期采集的美国肉类和家禽样本中七种PBDE的含量.
- 评估PBDE度的趋势,并估计消费者通过肉类和家禽消费随着时间的推移而受到的暴露.
- 确定食品动物中PBDE暴露的潜在来源.
主要方法:
- 从2007年开始,每五年对美国牛肉,猪肉,肉和火肉进行系统的采集和分析.
- 使用气体染色学-质谱学量化七种特定的PBDE同源的量化.
- 计算总PBDE度 (PBDE) 和估计消费者每日摄入量.
主要成果:
- 据报道,各种肉类中平均PBDE度,包括牛肉 (0.19 ng/g lw),猪肉 (0.48 ng/g lw),肉 (0.11 ng/g lw),火 (0.60 ng/g lw),奶牛 (0.28 ng/g lw) 和鱼 (2.5 ng/g ww).
- 在2007-08年,2012-13年和2018-19年调查期间,在所有四个肉类类中观察到PBDE残留物中位数的总体显著下降,猪肉,肉和火减少了40-45%.
- BDEs 47和99是主要的原原体,这表明penta-BDE配方是动物暴露的可能来源. 美国肉类和家禽消费者的估计每日PBDE摄入量在2012-13年的6.4 ng/day下降到2018-19年的5.0 ng/day,而在2012-13年的6.4 ng/day下降到5.0 ng/day.
结论:
- 美国肉类和家禽中的PBDE含量呈现下降趋势,这表明成功的减少策略或环境变化.
- 减少PBDE度与消费者估计的每日摄入量减少有关,这表明暴露风险较低.
- 持续监测至关重要,以确保在食品供应中持续减少PBDE,并保护公众健康.
