双螺丝挤压保留了工业大麻副产品 (大麻片) 的功能
Elvis A Baidoo1, Martha Verghese1, Joshua L Herring1
1Food and Animal Sciences Department, Alabama Agricultural and Mechanical University, Normal, Alabama, USA.
Journal of food science
|February 4, 2025
概括
这项研究探讨了使用大麻片,CBD油提取的副产品,以创建膨胀的食品产品. 确定了最佳的挤出参数,以保持这些可持续的增值大麻产品中有益的大麻素和抗氧化剂.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 农业副产品价值化 农业副产品价值化
- 可持续的食品加工 可持续的食品加工
背景情况:
- 对于大麻 (CBD) 产品的消费者需求不断增长,需要可持续地利用工业大麻副产品.
- 大麻片是CBD提取的副产品,具有创造附加值食品的潜力.
- 发展循环经济方法对于工业大麻行业至关重要.
研究的目的:
- 调查在挤压膨胀食品中使用大麻片的可行性.
- 评估挤出参数对基于大麻的挤出材料的物理性质和化学成分的影响.
- 确定最佳的加工条件,以保留大麻副产品中的大麻素和抗氧化剂潜力.
主要方法:
- 玉米面粉配方的实验室规模挤压加工,含有不同百分比的麻片 (5%,10%,15%).
- 使用高性能液态染色学 (HPLC) 分析大麻素含量 (CBD,CBC,CBN,CBDA,CBG).
- 通过总多含量 (TPC),DPPH和FRAP测定在挤出前后评估抗氧化剂潜力.
主要成果:
- 增加大麻片的含量显著降低了粘贴性能,但积极影响了膨胀比率 (ER).
- 10%的麻片配方在特定的挤出温度下获得了最高的ER (3.24).
- 较低的螺丝转速和中等的桶温度最大限度地保留了大麻素和抗氧化化合物.
结论:
- 挤出加工可以有效地将大麻副产品转化为功能性膨胀食品.
- 特定的挤出参数 (低螺旋转速,中等桶温度) 是保护大麻素和抗氧化剂的关键.
- 这项研究为食品行业提供了实用的见解,以将大麻副产品价值化为健康和可持续的食品产品.
