通过与食品级共成型剂共同变形,提高植物的水溶性
Yuxin Li1, Yingting Luo1, Xuening Song1
1College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing, 100083, China.
这项研究开发了一种新型的植物 (PS) 和尼古丁胺 (Nic) 共形混合物,显著提高了PS的溶解性和生物可用性,用于功能性食品应用. 优化的配方为改善食植物的有效性提供了一个有希望的策略.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 制药科学 制药科学
背景情况:
- 植物 (PS) 具有显著的健康益处,但具有不良的溶解性,限制了它们的饮食有效性和应用.
- 提高植物的溶解度对于最大限度地提高其生物可用性和治疗潜力至关重要.
研究的目的:
- 通过开发共形 (CM) 系统来提高植物 (PS) 的可溶性和生物利用性.
- 确定最佳的辅制剂和制备方法,以创建稳定有效的基于PS的配方.
主要方法:
- 对十三种食品级配方剂和三种制备方法的选,以确定最有效的配方来提高PS的溶解性.
- 使用冷干燥来制备植物 - 尼古丁胺胺 (PS-Nic) 共形混合物.
- 使用X射线衍射,差分扫描热度计和各种光谱仪 (FTIR,拉曼,1H NMR) 的表征,并通过分子动力学模拟来补充.
主要成果:
- 与纯PS相比,尼古丁胺 (Nic) 被确定为最佳的辅助器,形成20:1 (w/w) PS-Nic CM,具有显著增加的溶解率 (1536.4μg/mL).
- 鉴定证实了PS-Nic混合物的无形状态,PS和Nic之间存在强烈的分子间相互作用.
- PS-Nic CM表现出增强的体外溶解 (在2小时内达到60%),并且在各种条件下在6-10个月的储存中表现出良好的稳定性.
结论:
- 开发的PS-Nic共同形态系统通过结构改变和分子间相互作用有效地提高了植物的溶解性和溶解性.
- 这种配方为改善植物的生物可用性提供了一个可行的策略,在功能性食品和营养保健品中具有潜在的应用.
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