纤维素稳定棕油乳液作为3D打印油墨:可控释放d-limonene
Yanping Liu1, Ying Zou2, Hong Hu2
1Key Laboratory of Tropical Crop Products Processing of Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Agricultural Products Processing Research Institute, Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences, Zhanjiang 524001, Guangdong, China; College of Food and Quality Engineering, Nanning University, Nanning 530200, Guangxi, China; College of Food Science & Engineering, Hainan University, Haikou 570228, Hainan, China.
International journal of biological macromolecules
|February 6, 2025
概括
纤维素纳米材料稳定棕油皮克林乳液用于d-烯封装. 这些稳定乳液表现出增强的稳定性和减少的d-烯释放,证明了对3D打印应用的有效性.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 纳米技术 纳米技术
背景情况:
- 像d-limonene这样的天然精油是有价值的风味和香味剂,但容易挥发和降解.
- 稳定这些油对于它们在食品和其他行业的有效使用至关重要.
- 皮克林乳液 (PE) 是一个有前途的封装方法,但需要有效的稳定剂.
研究的目的:
- 研究使用纤维素纳米晶 (CNC) 和纤维素纳米纤维 (CNF) 来稳定棕油 (PO) 皮克林乳液.
- 评估d-limonene在这些PE中的封装效率和稳定性.
- 评估这些稳定乳液对于3D打印应用的适用性.
主要方法:
- 使用CNC和CNF稳定的棕油 (不同点) 制备皮克林乳液.
- 物理化学性质的表征,环境稳定性 (pH,盐,储存) 和d-limonene的保留.
- 评估3D打印性能和在加工过程中d-limonene挥发的情况.
主要成果:
- CNF稳定PO乳液表现出强大的凝网络,特别是高点PO.
- CNF乳液表现出对pH值变化,盐离子和储存的优越稳定性.
- 无论是CNC还是CNF,都显著降低了乳液中的d-limonene释放 (CNF<2.8%) 和挥发 (<9%),包括在热处理和3D打印过程中.
结论:
- 纤维素纳米材料 (CNCs和CNFs) 有效地稳定棕油皮克林乳液用于d-limonene封装.
- 由于其强大的凝结构,CNF稳定乳液提供了增强的稳定性和优越的d-limonene保留.
- 这些稳定乳液适合3D打印,保持风味完整性,并允许精确的形状形成.
