通过移植酸来调整阿加的两性:一种用于开发含有黄素的乳液凝的多功能方法
Liling Fu1, Tianyan Chen1, Xiaoyan Zhuang2
1College of Ocean Food and Biological Engineering, Jimei University, Xiamen 361021, PR China; National R&D Center for Red Alga Processing Technology, Xiamen 361021, PR China; Fujian Provincial Engineering Technology Research Center of Marine Functional Food, Xiamen 361021, PR China.
International journal of biological macromolecules
|February 8, 2025
概括
将酸移植到糖上可以改善它的特性,从而产生一种两的乳液凝. 这提高了黄蛋白封装和稳定性,显示了食品,制药和化品应用的潜力.
科学领域:
- 生物材料科学 生物材料科学
- 聚合物化学 聚合物化学
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 阿加洛斯是一种水友多糖,由于其特性,其应用有限.
- 酸具有抗氧化和抗微生物的特性.
- 将酸移植到聚合物上可以增强其功能.
研究的目的:
- 通过移植酸来改善阿加洛斯的物理化学和生物特性.
- 开发一种含有黄素的乳液凝输送系统,使用酸移植的阿加罗斯.
- 为了评估酸侧链长度对阿加罗斯性质和性能的影响.
主要方法:
- 3,4-二基酸 (DBA),3,4-二基乙酸 (DPA) 和3,4-二基基酸 (DPPA) 通过键在上接种.
- 制备DBA-植入的阿加 (DBA-AG),DPA-植入的阿加 (DPA-AG) 和DPPA-植入的阿加 (DPPA-AG).
- 移植阿加罗斯的特性 (强度,热稳定性,疏水性,乳化活性) 和生物活性 (抗氧化剂,抗菌作用) 的表征.
- 构建和评估使用修改过的阿加罗斯材料的氨酸载乳液凝输送系统.
主要成果:
- 酸成功地移植到阿加洛斯上,移植度约为8%.
- 酸的侧链长度增加降低了凝强度,热稳定性和透明度,但增加了疏水性和乳化活性.
- 增强了激素清除能力和对黄金葡萄球菌和大肠杆菌的显著抗菌活性.
- 酸接种将agarose转化为两性乳液凝,提高了黄蛋白封装效率 (87.3%-94.2%),化学稳定性和生物可用性.
- DPPA-AG显示出最佳的乳化活性和黄蛋白封装,而DBA-AG则表现出最佳的抗菌作用.
结论:
- 酸接种有效地修改了阿加洛斯的特性,产生了两的乳液凝.
- 修改后的阿加洛斯增强了黄蛋白的传递和稳定性,增加了其生物可用性.
- 开发的材料显示出显著的抗氧化和抗微生物活性.
- 这些发现表明,在食品,制药和化品行业中,酸移植的阿加罗斯具有有前途的应用.
