在成熟的法国葡萄酒中农药度的时间变化
Pieter Spanoghe1, Jasmine De Rop1, Lilian Goeteyn1
1Department of Plants and Crops, Crop Protection Chemistry, Gent, Belgium.
PloS one
|February 11, 2025
概括
这项研究分析了法国老葡萄酒 (1935-2000年) 的农药含量. 大多数葡萄酒都含有无害的微量杀虫剂,但有一种葡萄酒含有危险的卡巴里尔,这引发了关于葡萄酒收藏者法规的问题.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 环境化学环境化学
- 毒理学 毒理学 毒理学
背景情况:
- 全球食品安全法规越来越关注农药残留物.
- 农药在葡萄酒等老化产品中的长期稳定性和潜在的健康风险尚未完全理解.
- 植物保护产品 (PPP) 受到正在进行的监管审查和禁令.
研究的目的:
- 调查法国老葡萄酒中农药的存在和含量.
- 为了确定是否被禁止的农药在葡萄酒中持续数十年.
- 评估与老葡萄酒中的农药残留相关的潜在健康风险.
主要方法:
- 从1935年到2000年,收集了法国葡萄酒样本.
- 气色谱-质谱 (GC-MS) 或液色谱-质谱 (LC-MS) 用于农药的识别和量化.
- 基于检测到的农药含量和典型的每日消费量进行风险评估.
主要成果:
- 在大多数老葡萄酒样本中检测到来自植物保护产品 (PPP) 的21种不同农药的微量.
- 检测到的农药水平通常被认为对人类健康无威胁.
- 一个葡萄酒样本显示了显着高度的卡巴里尔,超过了毒理学值.
结论:
- 老葡萄酒可能含有持久的农药残留物,尽管通常在安全水平.
- 一个样本中Carbaryl的存在突显了潜在的风险和需要持续监测.
- 这些发现支持了关于优先考虑收藏品中的农药测试和执行葡萄酒贸易法规的讨论.
