一个分子打印的基于聚合物的多孔光学传感器,用于葡萄酒中检测奎瑞
Tiziano Di Giulio1, Ibrar Muhammad Asif1, Martina Corsi2
1Laboratory of Analytical Chemistry, Department of Biological and Environmental Sciences and Technologies (Di.S.Te.B.A.), University of Salento, via Monteroni, Lecce 73100, Italy.
ACS applied materials & interfaces
|February 11, 2025
概括
使用分子印记聚合物 (MIP) 的新光学传感器可以选择性地检测葡萄酒中的关键抗氧化剂奎尔素. 这种具有成本效益的传感器为饮料提供可靠的实时质量控制.
科学领域:
- 分析化学 分析化学
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 奎尔素 (QU) 是葡萄酒中重要的生物活性黄酸,由于其抗氧化特性,影响葡萄酒的质量和稳定性.
- 准确监测素水平对于葡萄酒质量控制和了解其健康益处至关重要.
研究的目的:
- 开发一种选择性和敏感的基于分子印记聚合物 (MIP) 的光学传感器,用于葡萄酒中检测奎尔丁.
- 为了验证传感器的性能与HPLC等既定方法相比,并评估其可重复使用性和稳定性.
主要方法:
- 一种新的室温蒸汽相聚合法用于在纳米结构多孔 (PSiO2) 支架上合成MIP.
- 使用计算模拟来优化单体相互作用和结合点.
- 紫外线反射光谱和表面分析被用于表征.
主要成果:
- MIP光学传感器表现出高灵敏度,检测极限为0.7μM,并具有双线性响应范围 (2.5-80μM和80-200μM).
- 传感器对类似化合物 (印记系数为3.6) 进行了优秀的选择性检测.
- 使用真实葡萄酒样本的验证显示与HPLC的强烈一致,传感器在60天内表现出良好的重复使用性和稳定性.
结论:
- 基于MIP的光学传感器为葡萄酒等复杂矩阵中的生物活性化合物的实时监测提供了强大的,具有成本效益和可靠的替代方案.
- 这项技术在提高食品和饮料行业的质量控制方面具有重大潜力.
