基于麻豆皮的纤维素纳米纤维的利用,用于开发功能化pectin/pullulan/橄油纳米复合膜,用于肉的粘贴包装
Nurin Afzia1, Susmita Bora1, Tabli Ghosh1
1Department of Food Engineering and Technology, School of Engineering, Tezpur University, Tezpur, Assam 784028, India.
International journal of biological macromolecules
|February 11, 2025
概括
大麻皮的废物被转化为纤维素纳米纤维 (CNF) 用于先进的食品包装. 这些基于CNF的薄膜有效地保持了肉的质量,减少了体重减轻和微生物生长.
科学领域:
- 材料科学:从农业废物中开发新的纳米复合材料薄膜.
- 食品科学:使用先进的包装材料来保存肉类.
背景情况:
- 农业废物,如麻豆皮,是处置的挑战,也是价值化的机会.
- 纤维素纳米纤维 (CNF) 为开发可持续和高性能材料提供独特的特性.
- 有效的食品包装对于保持肉质量和延长保质期至关重要.
研究的目的:
- 为了制造纤维素纳米纤维 (CNF) 从麻豆皮.
- 开发和表征基于CNF的纳米复合材料薄膜用于肉粘贴包装.
- 评估这些薄膜在储存期间保持肉质量的有效性.
主要方法:
- 从预处理的麻豆皮中提取纤维素.
- 通过酸解 (H2SO4) 制造CNF,并使用FESEM和XRD进行表征.
- 通过溶液造开发了pullulan/pectin (PP) 和pullulan/pectin/olive oil (PPO) 的纳米复合膜.
- 评估薄膜特性 (形态,屏障,机械,光学) 和肉储存研究.
主要成果:
- 成功合成了直径为25.950.0nm和特征XRD峰值的CNF.
- 与纤维素相比,CNF表现出更好的热稳定性.
- 纳入CNF降低了PP和PPO薄膜的水蒸气传导率.
- 含有1.5%重量CNF的薄膜显示了增强的抗拉强度和模.
- 在10天的时间里,CNF膜显著降低了肉的减肥,保持了颜色,限制了硬度的增加,并减少了微生物的数量.
结论:
- 果皮是生产具有理想性质的CNF的可行来源.
- 开发的基于CNF的纳米复合材料薄膜是有效的粘附包装肉,提高其保质期和质量.
- 这项研究提供了一种可持续的废物利用方法和先进的食品包装解决方案.
