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Updated: May 28, 2025

Breakfast Habits among Schoolchildren in the City of Uruguaiana, Brazil
Published on: July 29, 2020
巴西成年人的水果和蔬菜消费:从2008年到2023年的趋势
Izabella Paula Araújo Veiga1, Thais Cristina Marquezine Caldeira1, Marcela Mello Soares1
1Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte, Brasil.
巴西的水果和蔬菜消费量从2008-2014年增加,但在2015-2023年期间下降. 这一趋势影响着公共卫生,突出显示需要监测饮食习惯和非传染性疾病预防策略.
科学领域:
- 公共卫生与营养
- 流行病学 流行病学
- 饮食趋势分析 饮食趋势分析
背景情况:
- 足够的水果和蔬菜摄入量对于预防非传染性疾病至关重要.
- 监测长期的饮食模式对于公共卫生监测至关重要.
- 了解水果和蔬菜消费的时间趋势可以为卫生政策提供信息.
研究的目的:
- 从2008年到2023年,分析巴西成年人水果和蔬菜消费的时间趋势.
- 调查不同社会人口群体的常规和推消费模式的变化.
- 为了确定15年期间与水果和蔬菜摄入相关的饮食习惯的变化.
主要方法:
- 通过电话调查 (Vigitel) 对慢性疾病的风险和保护因素监测数据的时间序列分析.
- 普莱斯-温斯顿回归模型被用来评估常规 (≥5天/周) 和推 (≥5份/天,≥5天/周) 消费的趋势.
- 分析涵盖了26个首都和联邦区的巴西成年人口 (≥18岁),按社会人口统计因素划分.
主要成果:
- 从2008年到2023年,水果和蔬菜的总体消费保持稳定.
- 从2008年到2014年,常规消费量增加,但从2015年到2023年,消费量显著下降,特别是在男性,年轻人 (25-34岁) 和受过高等教育的人群中.
- 建议消费量最初上升 (2008-2014),但随后在大多数群体下降 (2015-2023),但在男性和老年人 (≥65岁) 中显著例外.
结论:
- 巴西的水果和蔬菜消费趋势显示,在最初的增长之后,近期出现了令人担忧的下降.
- 观察到的定期和推摄入量的下降凸显了对非传染性疾病预防工作的潜在挑战.
- 需要有针对性的公共卫生干预措施来扭转近期水果和蔬菜消费的负面趋势.
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