在 brojiler料中使用乳化剂的创新方法影响了年轻 brojilers的营养消化和生长性能
D Michels1, S H E Verkempinck1, K Vermeulen2
1Department of Microbial and Molecular Systems (M2S), Laboratory of Food Technology, KU Leuven, Leuven, Belgium.
油在水乳液补充剂通过增强营养消化动力学来改善 brojler 的生长性能. 这项研究强调了模拟体外消化对评估料添加剂的价值.
科学领域:
- 动物营养 动物营养
- 消化系统生理学 消化系统生理学
- 料科学 料科学
背景情况:
- 肉需要高效的营养利用以实现最佳生长.
- 乳化剂在料中用于改善脂肪消化,但它们的有效性可能有所不同.
- 油在水 (O/W) 乳液为脂肪和其他营养素提供了替代的输送方法.
研究的目的:
- 评估油在水 (O/W) 乳液补充剂对 brojler 生长性能和营养消化能力的影响.
- 通过实验室模拟消化来研究o/w乳液对宏观营养素消化动力学的影响.
- 为了与传统的油和乳化剂组合进行水/水乳液的比较.
主要方法:
- 一个为期21天的养试验,对450只Ross 308肉进行了五种饮食治疗.
- 治疗包括用油和不同级别的乳化剂进行对照饮食,以及用水/水乳液补充的饮食.
- 实验室模拟消化模型被用于分析脂解,蛋白质和粉水解动力学.
主要成果:
- 肉被食o/w乳液饮食 (EM低和EM高) 的体重增加显著增加.
- 脂肪消化能力没有受到显著影响,但在被食O/W乳液饮食的鸟类中,蛋白质消化能力较低.
- 试验室消化显示,用O/W乳液减少了脂解和粉水解的延迟时间,改变了整体消化动力学.
结论:
- 油在水乳液补充剂有效地提高肉的性能,可能是由于改善了营养消化动力学.
- 在体外消化模拟是一种有价值的工具,可以补充体内试验,以了解消化和选料添加剂.
- O/w 乳液显示出提高料效率和 brojiler 生产的潜力.
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