超加工食品消费和与代谢功能障碍相关的脂肪性肝病 (MASLD):一个纵向和可持续的分析

科学领域:

• 营养科学 营养科学
• 胃肠病学 胃肠病学
• 公共卫生 公共卫生

背景情况:

• 与代谢功能障碍相关的脂肪性肝病 (MASLD) 的患病率正在全球范围内增加.
• 超加工食品 (UPF) 的消费是导致MASLD发展和进展的潜在因素.

研究的目的:

• 评估改变超加工食品 (UPF) 消费对成年人代谢功能障碍相关脂肪性肝病 (MASLD) 参数的影响.
• 为了评估六个月内肝脂肪和MASLD指标的变化,与UPF摄入量相关.

主要方法:

• 一项涉及70名参与者的纵向研究,通过食物频率问卷和NOVA分类来评估饮食摄入量.
• 参与者根据UPF消费的变化 (最大减少,中等减少,最小减少) 进行分组.
• 使用MRI和超声波量化肝脏脂肪;还收集了地中海饮食的坚持和社会人口统计数据. 统计分析使用了通用线性模型.

主要成果:

• 具有最大UPF降低的组 (T1) 显示肝脏内脂肪含量 (IFC) 降低了7.7%,而最小降低组 (T3) 的2.6%.
• 试验1的参与者表现出更加坚持地中海饮食,减少食用肉类和糖果,每日能量摄入量显著下降 (-605.3千卡/天).
• 相反,T3参与者每日能量摄入量增加 (+209.5千卡/天).

结论:

• 在MASLD患者中,超加工食品 (UPF) 的消耗减少与肝脏内脂肪 (IFC) 的减少有关.
• 这种减少与更坚持地中海饮食和更低的总体卡路里摄入量有关.
• 采用这些饮食变化为MASLD患者提供了双重好处,改善肝脏健康,同时与全球可持续发展目标保持一致.