用封装精油为活性食品包装开发基于点的薄膜:改善抗氧化活性和生物降解

科学领域:

• 材料科学 材料科学 材料科学
• 食品科学 食品科学 食品科学
• 聚合物科学 聚合物科学

背景情况:

• 基于pectin的薄膜正在探索可生物降解的食品包装.
• 包括诸如精油之类的活性化合物可以增强膜的功能.
• 可持续的食品包装解决方案的需求很高.

研究的目的:

• 为了评估精油 (EO) 对pectin膜特性的影响.
• 评估含有EO的膜作为可生物降解的食品包装的潜力.
• 研究这些活性膜的物理化学,形态和功能特性.

主要方法:

• 膜是用精油 (EO) 或不使用精油准备的.
• 分析了物理化学性质 (水分,溶解度,胀).
• 测试了机械性能 (抗拉强度,延伸).
• 评估了形态分析 (表面纹理) 和透明度.
• 评估了抗微生物和抗真菌活性.

主要成果:

• 加入EO提高了薄膜的弹性 (在断裂时延长的增加) 和耐水性 (降低水分含量).
• 片显示结构稳定性增强,不透明度略有增加.
• 观察到对黄金葡萄球菌和大肠杆菌有适度的抗菌活性.
• 强烈的抗真菌活性针对 Botrytis cinerea (100%) 和适度反对 Alternaria alternata (50%) 被注意到.
• 形态变化包括一个粗的质地与分散的EO滴.

结论:

• 精油 (EO) 显著增强了基于pectin的薄膜的功能性质.
• 这些含有EO的薄膜显示出更好的灵活性,抗微生物有效性和稳定性.
• 开发的活性食品包装材料显示出可持续应用的前景,保持食品质量和延长保质期.