通过脉冲电场技术改善橄叶烯酸提取,进行预处理
María Del Carmen Razola-Díaz1,2, Robert Sevenich3, Oliver K Schlüter3
1Department of Nutrition and Food Science, University of Granada, Campus of Cartuja s/n, 18071 Granada, Spain.
Foods (Basel, Switzerland)
|February 13, 2025
概括
脉冲电场 (PEF) 预处理显著提高了从橄叶副产品中提取有价值的化合物的效果. 这种创新方法可以提高抗氧化剂的活性,使橄叶成为食品行业更有价值的资源.
科学领域:
- 农业科学 农业科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 生物技术是生物技术.
背景情况:
- 橄叶是橄油工业的丰富副产品,丰富的健康有益的化合物.
- 这些化合物表现出显著的抗氧化活性,突出显示了这种农业废物的重新估值潜力.
- 提升橄叶副产品的价值对于可持续的做法和扩大食品工业的资源基础至关重要.
研究的目的:
- 研究脉冲电场 (PEF) 作为一种预处理方法,用于增强从橄叶中提取化合物的有效性.
- 优化PEF参数 (电场强度,频率,处理时间) 以最大限度地提高化合物产量和抗氧化活性.
- 评估PEF预处理对提取特定化合物的影响,如氧和欧蛋白.
主要方法:
- 采用Box-Behnken实验设计,进行15次试验,研究三个独立因素:电场强度,频率和总治疗时间.
- 响应变量包括总化合物,氧醇,欧蛋白 (通过HPLC-MS-ESI-TOF测量) 和抗氧化活性 (通过DPPH测量测量).
- 差异分析 (ANOVA) 和具有可取性函数的响应表面方法用于确定最佳条件.
主要成果:
- 最佳的PEF预处理条件被确定为0.6kV/cm,90Hz和11秒.
- 在最佳条件下,与未经处理的样本相比,PEF预处理导致氧铁 (26.8%),欧蛋白 (21.7%) 和总化合物 (15.6%) 的显著增加.
- 在PEF预处理后,提取物的抗氧化活性显著增强了32.3%.
结论:
- 产品环境污染素预处理是一种高效的技术,可以提高从橄叶中提取化合物的提取效率.
- 优化的PEF应用显著提高了生物活性化合物的回收,并提高了橄叶提取物的整体抗氧化能力.
- 这项研究表明了对橄叶副产品的价值化有前途的方法,增加了它们对食品和营养品行业的价值.
