哥斯达黎加消耗咖啡粉的HRMS特征和抗氧化剂评估作为生物活性多基提取物的来源

科学领域:

• 食品化学 食品化学
• 自然产品化学 自然产品化学
• 分析化学 分析化学

背景情况:

• 消耗的咖啡粉 (SCG) 是一个主要的农业工业废物产品.
• SCG含有有价值的二次代谢物,特别是具有抗氧化特性的多化合物.
• 了解SCG的植物化学特征和生物活性对于价值化至关重要.

研究的目的:

• 为了识别和量化哥斯达黎加SCG的水性提取物中的生物活性化合物.
• 用多种测试评估SCG提取物的抗氧化能力.
• 为了确定咖啡研磨尺寸对多醇含量和抗氧化活性的影响.

主要方法:

• 从不同的磨砂尺寸 (细,中,粗) 提取SCG的水性提取.
• 超高性能液体色谱与高分辨率质谱学 (UPLC-QTOF-ESI MS) 结合,用于化合物识别.
• 使用二极管阵列探测器 (UPLC-DAD) 的超高性能液态色谱,用于定量咖啡因和酸.
• 使用DPPH,PFRAP,ORAC和TEAC测定进行抗氧化活性评估.

主要成果:

• 确定了21种化合物,包括酸,咖啡基酸乳和atractyligenin diterpenes.
• 精细磨砂的SCG (EXP) 与中型 (GR) 和粗磨砂 (PCR) 样本相比,显示了显著更高的酸和全聚水平.
• 精细研磨的SCG在所有测试试验 (DPPH,PFRAP,ORAC,TEAC) 中都表现出卓越的抗氧化活性.
• 在抗氧化活性,总多和酸含量之间观察到强烈的正相关性 (R ≥0.842).

结论:

• 研磨机的大小显著影响了从消耗的咖啡粉中提取生物活性多的提取产量.
• 精细研磨的SCG代表了强大的抗氧化剂的有希望的来源.
• 这些发现支持利用哥斯达黎加SCG作为生物活性化合物的可持续来源的潜力.